Sna Sléibhte Andes na Peiriú, tá barr ar leith - arbhar gorm.Tá an arbhar seo difriúil ón arbhar buí nó bán a fheicimid de ghnáth.Tá a dath gorm geal, atá an-uathúil.Tá a lán daoine fiosrach faoin arbhar draíochta seo agus taistealaíonn siad go Peiriú chun a rúin a fháil amach.
Tá stair níos mó ná 7,000 bliain ag arbhar gorm i Peiriú agus tá sé ar cheann de bharra traidisiúnta na sibhialtachta Inca.San am atá caite, measadh go raibh arbhar gorm mar bhia naofa agus úsáideadh é ar ócáidí speisialta ar nós reiligiúin agus féastaí.Le linn na sibhialtachta Inca, measadh go raibh arbhar gorm fiú mar leigheas míorúilteach.
Faigheann arbhar gorm a dath ó cheann dá líocha nádúrtha, ar a dtugtar anthocyanins.Is frithocsaídeoirí nádúrtha cumhachtacha iad anthocyanins a chabhraíonn ní hamháin chun athlasadh a laghdú ach a chabhraíonn freisin le go leor galair a chosc, mar ghalar croí agus ailse.Dá bhrí sin, ní hamháin gur bia sobhlasta é arbhar gorm, ach bia an-shláintiúil freisin.
Ní gnáth-arbhar é arbhar gorm Peruvian.Tháinig sé chun cinn ó bhunchineál ar a dtugtar “kulli” (a chiallaíonn “arbhar daite” i Ceatsuais).Is féidir leis an éagsúlacht bhunaidh seo fás in aeráidí tirime ag airde ard, teocht íseal agus airde ard.Toisc go bhfásann siad i gcoinníollacha deacra, tá na cineálacha arbhar gorm seo inoiriúnaithe go mór i dtéarmaí friotaíocht galair agus inoiriúnaitheacht don chomhshaol.
Anois, tá arbhar gorm tar éis éirí ina barr mór i Peiriú, rud a tháirgeann ní hamháin bia sobhlasta, ach is féidir é a dhéanamh freisin i delicacies éagsúla, mar shampla tortillas Inca traidisiúnta, deochanna arbhar, etc. Ina theannta sin, tá arbhar gorm tar éis éirí ina onnmhairiú tábhachtach freisin. tráchtearraí Peiriú, ag dul go dtí gach cearn den domhan agus fáilte ag níos mó agus níos mó daoine.
Am postála: Dec-28-2023
